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（原标题：“鳇鱼之乡”同江市进京推介：探路鳇鱼产业提档升级）
21世纪经济报说念记者李莎 北京报说念 黑龙江省是内陆水域资源大省，亦然我国内陆边境水域最长的省份，全省有鱼类105种，占世界淡水鱼种类的13%。
2024年4月29日下昼，“百城佳品”首期步履——同江市鳇鱼产业推介会在北京举行。黑龙江省农业农村厅一级查看员孙文志在推介会上先容，2023年，黑龙江水居品总量达到77.5万吨，增速位列世界第二。渔业产值155亿元，同比增长6.2%。
冷水渔业是黑龙江省农业经济的进击产业，作念精作念优冷水鱼等特色产业，开展冷水渔业振兴步履，被写入本年黑龙江省政府责任陈述。
鳇鱼是黑龙江省大型名贵经济鱼类，有“水中活化石”之称，亦然淡水鱼中个头最大、最龟龄的鱼，主要散播在黑龙江、松花江卑劣流域。同江市地处于黑龙江和松花江交织处，是鳇鱼进击的自然产卵场、育肥场。
同江市农业农村局局长王云向21世纪经济报说念记者示意，同江市水域阐扬，相配合适冷水鱼滋长，发展鲟鳇鱼产业有后天不良的上风，连年来同江也一直在致力于打造鲟鳇鱼干系产业。
中国水产运动与加工协会副会长兼秘书长王雪光示意，2023年同江市培育鲟鳇鱼苗种10万尾，衍生居品150吨。现在同江市已初步变成集苗种衍生加工、运动餐饮与失业渔业为一体的全产业链。
发展鳇鱼特色产业同江市位于黑龙江东北部，地处松花江与黑龙江交织处南岸，境内江河犬牙交错，渔业天禀上风隆起，是赫哲族的来源地和主要聚居区。
孙文志示意，同江市依靠当然资源上风和赫哲族渔猎文化积淀，围绕地域特色纵容发展全产业链冷水渔业，将鲟鳇鱼列为特色产业优先发展序列，全力促进渔文联接、渔旅交融发展，第一、二、三产业方面都有所树立。在第一产业方面，同江确立有设施化、限制化、当代化的鲟鳇鱼基地；在第二产业方面，有鳇鱼类预制菜品等一系列特色冷水渔居品；在第三产业方面，斥地了鱼皮画、刺绣、剪纸、风气文化多项旁边居品。
同江市委副通知、市长王林进一步指出，连年来，同江市提拔“保护与斥地”并重，在鳇鱼种质研发、孵化、放流、衍生等方面赢得了后果，先后确立了达氏鳇国度级水产种质资源保护区、鲟鳇鱼放流站、赫哲族鱼展馆。瓦解出众智云集、鳇鱼部落等一多半致力于发展鳇鱼产业、打造鳇鱼经济的龙头企业，打造了鳇鱼宴、鳇鱼暖锅、鳇鱼肠、鳇鱼片、酸辣鱼等一系列鳇鱼居品。
2019年，中国渔业协会授予同江市“中国鳇鱼之乡”的名称。日前，经中国水产运动与加工协会评审，同江市再获“中国鳇鱼之乡”“中国鲟鱼之乡”名称。
孙文志指出，但愿同江市束缚挖掘自死后劲，打造优良的营商环境，促进政产学研深度联接、共同发展，并荟萃头部企业，积极斥地“三花宴”、“五罗宴”、全鲟鱼宴等中高端居品，树品牌、立设施，为黑龙江打造践行大食物不雅先行地作念出积极孝敬。
王云向记者示意，接下来同江市将按照“捏两端带中间”的念念路，收拢前端种质资源和末端市集销售，带动中间的衍生和加工。一方面，p2p理财在前端要把鳇鱼种质资源攥在手上，同江市要苦求确立冷水鱼产业发展园区，加强鳇鱼种质资源保护与翻新诈欺。另一方面，在末端要狠捏市集和结尾，通过市集运动、加工、销售，将鲟鳇鱼产业品牌打出去。
王云霄示，接下来同江市还要将鲟鳇鱼产业与赫哲族渔猎文化更细巧地联接起来，将渔业发展与文化旅游联接起来，为渔业发展注入文化灵魂，鞭策一二三产业交融发展。
让鳇鱼走出同江王林示意，鳇鱼具有极高的养分价值、药用价值和经济价值，但这一价值的斥地才刚刚启动。本次北京之行，旨在拉开鳇鱼居品市集化和产业化的序幕，让鳇鱼走出同江。
在推介会上，同江市政府与京东集团坚定策略合作框架公约，与众智云集（北京）供应链处分有限公司坚定了鳇鱼产业轮廓斥地技俩。
众智云集（北京）供应链处分有限公司总司理石瑞云向21世纪经济报说念记者示意，众智云集此前已在同江市栽植多年，进程历练，公司发现同江鳇鱼是软骨鱼类，全身齐可食用，由净水衍生，滋长时代最少要一年，这些本性与当代东说念主快节律糊口、食物健康需求的匹配度较高，重复鳇鱼肉质水灵弹牙，养分价值高，干系深加工居品市集后劲大。
“咱们对当地的鳇鱼进行历练之后，只用了一个星期就拍板，一定要作念这条鱼。”石瑞云霄示，众智云集从昨年6月启动研发鲟鳇鱼精加工食物，现在第一期鳇鱼居品已成型，包括水煮、鱼排、凉菜和烤鱼四个系列，共18个居品。第二期居品展望于本年7月上线，缱绻推出失业系列和常温系列。现在众智云集研发的居品主要面向北京市集，翌日还将面向世界其他地区，推出更多定制化居品。
石瑞云霄示，同江市土产货也有鳇鱼加工居品，但原土化口味居多，在稳健世界其他地区口味方面老师不及，鳇鱼加工产业尚未走向品牌化和设施化说念路。“咱们想成为破冰者，作念出冷水鱼食物加工典范，带动当地冷水鱼食物加工业发展。”石瑞云说。
王雪光称，刻下，中国鲟鳇鱼产销行业正在快速发展和变革，需要直面问题与挑战，不绝加强行业各方之间调换融合，建立更细巧的合作伙伴关系，共同鞭策供应链的优化，拔擢居品品性，助力鲟鳇鱼市集向多元化、高产化、高质化意见发展。
王林示意，同江市将进一步斥地鳇鱼居品偏执衍生品，推出鱼籽面膜、化妆品、保健品等，鞭策鳇鱼产业提档升级。